土曜日の午後京都に行ってきました。お友達の結婚披露宴にサプライズ出演したフレアーバーテンダー岩本さんがこの11年で進化しているとのことで訪問。

フレアーバーテンダーとして世界大会でも上位入賞してきた実力者ですが、お話を聞くとどうやらその前からお茶との関わりがあり、原点回帰。

お茶の歴史、産地別、イマドキの業界、生産者の視点から更に攻めて行こうというお考え、抹茶石臼実演、ほうじ茶作り体験などなどその知識の深さに驚かされます。毎日飲んでいる身近なお茶に対し、認識が激変。

最後はお約束のジャグリングも披露頂きました。